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plantas semana 6

Picão

Características: O picão é conhecido como medicinal, mas também é uma verdura excelente. É rico em ferro, vitamina A, além de ser digestivo Preparo: É usado cozido como se fosse o espinafre no feijão, omelete, tortas, sopas, molhos e com macarrão.

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plantas semana 7

Guasca

Características: A guasca é uma verdura usada como o espinafre. É macia, saborosa e cozinha rápido. Riquíssima em sais minerais como cálcio, potássio, fósforo, zinco, magnésio e cobre. É antiinflamatória, imunomoduladora e antioxidante. Preparo: Por seu aroma especial, pode ser cozida junto com outros alimentos para dar sabor.

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plantas semana 5

Chuchu de vento

Características: O chuchu de vento é um legume saboroso, leve e de fácil preparo. É rico em fibras, magnésio, fósforo, potássio e cálcio. Preparo:Basta abrir o fruto, tirar as sementes e refogar, usando no feijão, no arroz, com carne, em refogados, sopas, etc. O sabor está entre o maxixe e o chuchu, sem amargor. Cozinha […]

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plantas semana 5

Tupinambo

Características: O tupinambo é uma raiz norte-americana da família do girassol, sendo chamado em Portugal de girassol-batateiro. Destaca-se por ser uma raiz riquíssima em inulina, uma substância que estimula a flora intestinal, ajudando a modular a imunidade, a liberação de hormônios e a assimilação de nutrientes. Destaca-se por seu alto teor de potássio, de ferro, […]

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Feijão Mangalô

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Celósia

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plantas semana 5

Almeirão de Árvore

Características: O almeirão-de-árvore ou almeirão roxo é um almeirão nativo muito saboroso, de folhas longas, de coloração clara, às vezes com nervuras vermelhas. Possui pouco amargor, sabor adocicado e ligeiro aroma. É rica em fibras, magnésio, potássio, cálcio e proteínas. Preparo: É usado principalmente em saladas e refogados. Para saladas, pode ser cortado finalmente e […]

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Hortelã do Norte

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plantas semana 3

Batata Yacon

Características: A batata Yacon é uma raiz originária dos Andes. Após descascada, pode ser consumida crua ou cozida. É crocante, doce e suculenta, de sabor neutro. É rica em fibras solúveis e insolúveis, sendo um excelente prebiótico. Preparo: Pode ser usada em saladas, sopas, sucos, caldos, bolos e tortas. Recomendamos, para uso em saladas, que […]

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Vinagreira

Característica: Textura macia, cozimento rápido, cor vermelha intensa, sabor ácido, tinge a comida de rosa. Preparo: Sugerimos consumo como salada, para reduzir a perda de nutrientes. Cozida exige bem pouco cozimento. Os talos são fibrosos para saladas, mas podem ser usados em caldos. As folhas podem também ser batidas em sucos ralos, como limão ou […]