Características: O almeirão-de-árvore ou almeirão roxo é um almeirão nativo muito saboroso, de folhas longas, de coloração clara, às vezes com nervuras vermelhas. Possui pouco amargor, sabor adocicado e ligeiro aroma. É rica em fibras, magnésio, potássio, cálcio e proteínas.
Preparo: É usado principalmente em saladas e refogados. Para saladas, pode ser cortado finalmente e “murchado” com limão (ou vinagre) e sal. Caso queiram remover seu sabor amargo, ele pode ser cortado e deixado de molho em água fria por pelo menos meia hora, descartando a água.
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