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Nome científico: Ipomoea batatas (L.) Lam. Característica: Textura macia, existem muitas variedades e formatos.Preparo: Cozimento breve é suficiente. Adicionada ao final da preparação.Observações: Sabor suave. Variedades arroxeadas ficam verdes depois de cozidas.Rica em antioxidantes e fibras, além de […]
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Nome científico: Cnidoscolus aconitifolius Características: Folha muito recortada, tem textura macia e não fica mole rápido. Sabor igual ao da couve.Preparo: Pré-cozimento em água fervente, com panela destampada, por 10 minutos se inteira, 5 minutos se picada finamente.Observações: […]