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Folha de batata doce

Guilherme Reis apresenta as folhas de batata doce da Horta Municipal Vale Verde

Nome científico: Ipomoea batatas (L.) Lam.

Característica: Textura macia, existem muitas variedades e formatos.
Preparo: Cozimento breve é suficiente. Adicionada ao final da preparação.
Observações: Sabor suave. Variedades arroxeadas ficam verdes depois de cozidas.
Rica em antioxidantes e fibras, além de cálcio e zinco.

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